专业介绍

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食品营养与健康专业

2025-07-10 点击：[]

一、专业概况

本专业现有教师10名，其中专任教师共6名，实验员4名。硕士研究生及以上学历8人，占教师总数 80％；教授 1名，副教授3名，副高以上专业技术职务教师4人，具备双师素质的教师5人；专任教师都有高校教师资格证。

二、办学条件

本专业教学设施齐全，也比较先进。具有能够满足正常的课程教学、实习实训所需的专业教室、校内实训室和校外实训室基地等。现有建筑面积13300平方米综合实验楼1栋，仪器设备总值约1200万元。建设有食品药品检测中心，无机化学实训室、分析化学实训室、大型仪器实训室等专业实训室15个。

化学基础实验室一

化学基础实验室二

食品药品检测中心校内实训基地

本专业学生在操作电感耦合等离子体质谱仪

学生在操作高效液相色谱仪

学生在进行专业实训教学

三、职业面向

所属专业大类（代码）	食品药品与粮食大类（49)
所属专业类（代码）	食品类（4901)
对应行业（代码）	健康咨询（7244)、餐饮业（62)、营养食品制造（1491)、保健食品制造（1492)
主要职业类别（代码）	健康咨询服务人员（4-14-02)、餐饮服务人员（4-03-02)、食品安全管理师（4-03-02-11)、其他食品、饮料生产加工人员（6-02-99)、检验、检测和计量服务人员（4-08-05)
主要岗位（群）或技术领域	营养师、健康管理师、营养食品生产工、食品检验工
职业类证书	体重管理，食品检验管理,可食食品快速检测

四、培养方式

1. 课程体系构建及核心课程

2.企业参与

本专业积极开展校企合作，建立校企合作联合工作运行机制，引入企业工作流程和标准，进行资格认证，开展服务项目，建立产学一体基地和工学结合的运行机制。通过与深圳迈瑞生物医疗器械有限公司、桂林锐德检测公司、深圳鹏劳人力资源公司、漓泉啤酒股份有限公司等企业建立紧密的校企合作，建立校外顶岗实习基地，学生可作为企业准员工在此进行顶岗实习锻炼，提升顶岗实习的有效性。

校企合作签约

校企合作-迈瑞班主题班会

校企合作-迈瑞班实训课

食品营养与健康专业学生在漓泉啤酒股份公司进行课程教学

专业教师到食品企业调研

五、取得成果

近年来，团队老师主持或参与各类科研和教改项目共计二十余项，其中参与国家自然科学基金2项，广西区自然科学基金2项，广西教育厅科研和教改项目10项，校级科研教改项目6项;每年均指导学生参加广西高校大学生化学化工类学术创新成果大赛等各类赛事：广西大学生化学实验操作技能大赛一等奖2项，二等奖6项，三等奖4项；创新创业类大赛区银奖1项，铜奖1项；广西大学生化学化工学术创新成果竞赛一等奖3项，二等奖10项，三等奖12项。