张凤琴，博士，教授，博士后。主要承担《食品化学》《食品标准与法规》《食品感官评价》《中医药膳学》等多门专业课程。先后主持了国家自然科学基金、科技部支撑计划项目子项、中国博士后基金（面上和特别资助）、湖南省科技支撑重点项目、湖南省自然科学基金、湖南省科技术厅、教育厅项目等十余项；获得国家授权发明专利2项，实用新型专利4项；以第一作者在国内外发表学术论文近40篇；获ELSEVIER 2005-2010年环境科学类中国大陆作者最高引用奖，2016年广州市科技进步一等奖，2019年中国科学院海洋工程一等奖。主要从事生物技术在食源健康中的应用和生物资源综合开发等方面的研究。
